كفتة الحاتي أو الكفتة المشوية هي نوع من أنواع اللحم المفروم، المشكلة مع التوابل والأعشاب. والتي يتم تشكيلها لتشكيلات مختلفة، مثل الكرات أو الأسطوانات، ويُشوى عادةً على الشواية أو في الفرن. تعتبر الكفتة من الأطعمة شائعة في معظم المطابخ العربية والشرق أوسطية. واليوم ومع الشيف المتميزة فاطمة أبو حاتي سنعرض لكم أفضل خلطة لعمل الكفتة المشويه أو كفتة الحاتي في المنزل بمنتهى السهولة وبنفس طعم كفتة الحاتي الأصلية.
كفتة الحاتي المشوية من فاطمة أبو حاتي
لعمل الكفتة اليوم على طريقة الشيف الرائعة فاطمة الجبالي سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية اللزمة لعمل كفتة الحاتي. وبعض البهارات التي تضفي الطعم والنكهة المميزة وهي كالتالي:
- 500 جرام لحم بقر مفروم
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومين
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة
للتقديم:
- خبز عربي أو توست
- صلصة طحينة (تحضيرها باستخدام طحينة وعصير ليمون وثوم وملح)
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل
لعمل الكفتة المشوية أو كفتة الحاتي سنحتاج فقط إلى بعض الخطوات البسيطة والسهلة التي ستجعلنا نقوم بعملها في دقائق بسيطة وتصبح جاهزة للأكل مباشرة والخطوات كالتالي:
- في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكمون والكزبرة إن كنت تستخدمها.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم قم بخلط جميع المكونات جيدًا.
- أشكل اللحم إلى كرات صغيرة بحجم الكف، وقم بوضعها على صينية فرن مغلفة بورق الخبز.
- في وعاء صغير، اخلط الزيت الزيتون مع عصير الليمون واسقي الكفتة بهذا الخليط.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية).
- ضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الكفتة ذهبية ومشوية.
- قدم الكفتة المشوية ساخنة إلى جانب الخبز العربي وصلصة الطحينة.